鱼骨含重金属吗百度百科，喝大骨汤怕重金属中毒毒物专家：鱼骨等 4 种食物风险更高

一、多春鱼怎么去内脏、不去内脏的话可以吃吗

可以吃，但最好还是去内脏再吃吧。将多春鱼买回家以后，不用开膛，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。多春鱼取内脏通常是不开膛的，因为多春鱼肚子里有许多鱼籽，开膛容易让鱼籽散掉，多春鱼的营养精华也就流失了。

多春鱼的功效作用

亮发

多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。

健脑

大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。

益肝、健脾

食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。

润肠

多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。

养颜护肤

多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

参考资料：多春鱼百度百科

二、喝大骨汤怕重金属中毒毒物专家:鱼骨等 4 种食物风险更高

现代人应该很少不爱喝大骨汤的吧？大骨汤补钙又养身，喝一口汤吃一口肉再吸一吸骨髓，幸福感超足！但你知道，吸一口骨髓，重金属物质就更容易威胁你的健康吗？毕竟猪骨含铅是真实存在的。

毒理教授招名威表示，造成猪体内含重金属「铅」的元凶就是——猪饲料。猪饲料大多由厨余或者市场剩菜构成，猪饲料来源多又广因此也难以做重金属检测，所以每只猪体内含有多少重金属物质无难以评估。

根据美国环境保护署（EPA）的资料，铅的每日容许摄取量（Tolerable Daily Intake；TDI）为 0.0036毫克/公斤/每天，1公斤的大骨汤含铅量大概是 0.002毫克。按照一般民众的体重 60公斤的情况，一个人一天只要摄取不超过 0.216毫克的铅，就不会造成生命安全危险，毕竟人体也有肝脏器官帮我们代谢有毒物质。

「只要你不是一天20碗大骨汤的大胃王，大骨汤造成铅中毒的可能性就不高。」招名威表示这个数值因人而异，保险做法还是不要过量饮用。

大骨汤里面的铅含量大概是在 0.002毫克，可是骨髓就不能保证了。我们都知道汤里面之所以含铅是因为骨头。而就像前面说的，每一只猪体内含有多少铅，不得而知，因此喝汤虽然不会导致重金属中毒，但是吃骨头吸骨髓就很难说了。

此外招名威表示，空气中的铅含量极少，因此也不会造成猪骨含铅。「但是如今存在 pm2.5时代，空气品质不佳，猪呼吸到的脏物质，会沉积在器官内，因此像是猪肺、猪心这类食物就避免使用吧。」

招名威表示：「比起猪骨重金属中毒，鱼骨的金属含量更难以评估，也更危险，因为海洋中蕴含各种重金属，是难以评估的。」

并且近年来海洋污染问题严重，甚至辐射也会影响海洋生物，建议民众少用鱼骨熬汤。此外，像是劣质的烤肉架也会导致重金属中毒，中秋节将至，使用上也要选择符合安全认证的产品。

文/李依嵘图/苏钰婷