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“留金”通常是指某些消费者在给商家买单时，主动留下一定数额的现金作为服务员的小费的行为。这个词汇通常出现在中国大陆地区，而在其他国家，通常称为“小费”。

在中国，留金的行为较为常见，尤其是在高端酒店、餐厅、社交场所等服务业中。留金通常是表达客人对服务员优质服务的一种方式，同时也希望得到更好的服务待遇。留金的数额一般为百分之几到十分之几不等，具体的数额取决于客人的消费水平、服务质量和文化背景等因素。

然而，留金行为并不是所有商家都允许或者鼓励的。一些商家可能会主张不接受小费或者会额外收取服务费，而一些服务员也可能会因为考虑到公司的政策或者接受小费的道德风险而拒绝接受小费。